Caldo de gallina peruano

La receta de caldo de gallina peruano está especialmente diseñada como un reconstituyente riquísimo y con muchas vitaminas. Perfecto para niños y ancianos.

Receta de caldo de gallina peruano

Ingredientes para preparar caldo de gallina peruano

  • 500 gr. de gallina troceada
  • 100 gr. de fideos
  • Apio
  • 2 huevos
  • Cebolla
  • 100 gr. de patatas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite

¿Cómo preparar caldo de gallina peruano?

  • Para preparar el caldo de gallina peruano empezamos por poner una olla al fuego con agua. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la gallina y dejamos cocer durante 30 minutos.
  • Pasado ese tiempo, añadimos las patatas peladas y el apio picado. Cortamos la cebolla por la mitad y la agregamos también y lo dejamos cocer todo otros 30 minutos.
  • Mientras, en un cazo aparte, cocemos los dos huevos, los enfriamos y los pelamos. Los reservamos ya que luego los picaremos sobre el caldo de gallina peruano.
  • Para finalizar con la receta, añadimos al caldo de gallina peruano los fideos, un poco de aceite de oliva, salpimentamos y dejamos cocinar durante otros 20 minutos.
  • A la hora de servir, picamos los huevos cocidos y los repartimos sobre el caldo de gallina peruano en la cazuela, o en los platos una vez servido.
  • Foto orientativa: Yoppy
Nota del autor:

Podemos colar el caldo de gallina peruano antes de agregar los fideos, aunque si dejamos todos los ingredientes, el sabor será más intenso.